在普洱茶风潮日渐兴盛（shèng）的今天，云南省各级政府也不（bú）失时机的顺势（shì）而为，把普（pǔ）洱茶列为地方经济发（fā）展的支柱产业。然而，在刚刚落下帷幕的第（dì）二（èr）届普洱茶博览会上，茶叶企业（yè）的老板们脸（liǎn）上堆积的愁（chóu）容宛（wǎn）如这深秋的天气萧（xiāo）瑟，与本次盛会热（rè）闹喜（xǐ）庆的场面却形成了幽默的反差（chà），原因是（shì）今年五月份以来，普洱茶（chá）企业一直在（zài）降价声中遭遇煎熬。

作为茶（chá）叶的一（yī）个品类（lèi），普洱茶确有其独（dú）特之处，从长篇累（lèi）牍的宣传文章和五花八门的促（cù）销广告中已斑斓呈现，无（wú）须赘（zhuì）言。不过，要真正使普洱实至（zhì）名归（guī）却必须要跨越（yuè）以下五大障碍。否（fǒu）则，后果实难预（yù）料，但愿不要被（bèi）人们（men）象对待那些曾经打扮得（dé）象妓女（nǚ）一样（yàng）的（de）保（bǎo）健品（pǐn）那样做（zuò）无情抛弃。

一、必须尽快以工业化（huà）的手段解决"茶叶是农产品"的身份问题。        

孙中山（shān）先生（shēng）曾经说过："中国茶叶在国外市场之所以不如印度、日本，因为在制造和种植（zhí）方面方法太旧。种茶、制茶应该为中国（guó）最重要之工业之一，中国茶叶之品（pǐn）质非其他（tā）各国所能及"。时至（zhì）今日，茶（chá）叶依旧是没有摆脱农副（fù）产品的身份，主要（yào）是制茶方法太旧。茶（chá）叶销售除了那些（xiē）高（gāo）端消费人（rén）群有固定的（de）渠（qú）道之（zhī）外（wài），大部分还是通过（guò）农贸市场（chǎng）或茶叶批发（fā）市场销售。出口的茶叶也一（yī）直不（bú）是以品牌产品或产成品的名义，大多是以原料（liào）产品（pǐn）的身份出（chū）口（kǒu）。在全（quán）球（qiú）经济基（jī）本实现工业（yè）化了的（de）今天，我们（men）的茶叶（yè）还（hái）在继续（xù）着（zhe）最原（yuán）始（shǐ）的生产方式（部分制茶（chá）企业（yè）虽然有现代（dài）化的（de）厂房，但大多数还是（shì）手工生（shēng）产），自然是不能（néng）被市场全（quán）面（miàn）接受了。导致这个（gè）结果的原因（yīn）来自多方面，但有一点（diǎn）不得（dé）不说，就是我们国家经（jīng）济一直是政府主导，在政府主导（dǎo）下的经济（jì）建设中忽略了（le）对（duì）农业的投（tóu）入，或许是作为农产（chǎn）品（pǐn）的（de）茶（chá）叶没有实现工（gōng）业化的原因之一。

 

二、不解决营（yíng）销渠道问题，普洱（ěr）茶永无发展的可能（néng）。

目前，普（pǔ）洱（ěr）茶市场（chǎng）的祸、福都是（shì）渠道中（zhōng）投机因素所致。普洱（ěr）茶的高价是在渠道中抄（chāo）起来的，价格下降也是渠道中的（de）某些投（tóu）机扭曲所导致。茶叶在中（zhōng）国商业（yè）历史中的地位也一直是中间贩茶商人建立的，茶叶生产大多数是依靠分散的农（nóng）户来完成的，茶农从来（lái）就没有主导过这个（gè）产业，今天依然如此（cǐ）。所不同的（de）是，过去的（de）茶商做（zuò）到后（hòu）来都成（chéng）了大（dà）名（míng）鼎鼎的（de）富户，比如起始的山西商人就（jiù）是贩茶发家的。而现在的（de）茶商（shāng）远（yuǎn）没（méi）有当年晋商的精（jīng）神，不是把茶（chá）叶当作人民必须的商品，而是拿（ná）它当作股票一样作为纯粹（cuì）的获利工具。在渠（qú）道商人缺（quē）乏（fá）真正的经商精神的时候，作为茶叶的源头企业就（jiù）责无旁（páng）贷的要（yào）肩负起产业发展的使命，花力气去（qù）梳理价值链条，不要让投（tóu）机（jī）分子在某个环节破坏产业良性发展（zhǎn），从（cóng）而（ér）导致整（zhěng）个产业的衰败或没落。

三、建立品牌是取信与消费（fèi）者的必（bì）由之路。

普洱茶面临极度浮躁的市场尤其要加快（kuài）产品的品牌建设，否则，失去了消费者信心的代价（jià）是任何（hé）企（qǐ）业（yè）都难以承受的。

普洱茶（chá）作为（wéi）食品却没（méi）有明确的保质期，对保质期只是概念化的描述（shù）为"越陈越（yuè）香"。普洱茶的品质（zhì）判断及（jí）其复（fù）杂，要凭（píng）借丰富的经验通过"形（xíng）、色、味、汤"来识（shí）别茶质的好坏。经验往往是最靠（kào）不（bú）住的，越来越理性的消费者怎么会继续迷信所谓（wèi）的经验呢？普（pǔ）洱（ěr）茶品质（zhì）鉴定的复杂化、感性化的因素是导致市（shì）场波动的重要原因之一（yī），很多投机者（zhě）甚至昧着（zhe）良心去（qù）冒险在"形、色、汤（tāng）、味（wèi）"上做（zuò）假。少数失去诚信的做法虽（suī）然（rán）都会受到来自消费者的（de）惩罚，但（dàn）由于普洱茶（chá）在品质问题上最容易鱼（yú）目混珠，往往结果就会是"白（bái）沙在泥，与之皆黑"了（le）。身（shēn）在（zài）其中（zhōng）的普洱茶企（qǐ）业（yè）一（yī）定要努力构建（jiàn）自己的品牌，把（bǎ）自己的形象尽（jìn）早和那些（xiē）产业（yè）中的害（hài）群（qún）之马区别开来。

四、茶（chá）艺推广与茶文（wén）化建设（shè）是普洱茶发展的关键。

中国茶文（wén）化（huà）历史渊源流长，茶艺、茶礼（lǐ）是（shì）文（wén）人骚（sāo）客和达官显贵最喜闻乐（lè）道的，用现代的营销（xiāo）理（lǐ）论来理（lǐ）解，普洱茶无疑具有很好的、可以差异（yì）化的传（chuán）播方法。正在（zài）召（zhào）开的中（zhōng）共十七大把"经济、政治、文（wén）化、社（shè）会"四个建设同时并列为未来执政的要领（lǐng），无疑对普（pǔ）洱茶文化建设和茶艺推广提供了很好（hǎo）的（de）背书。普（pǔ）洱茶产地集中在（zài）我国边陲地（dì）区，少（shǎo）数民族文化的色（sè）彩（cǎi）很浓厚，对内地消费者来（lái）说充满（mǎn）着（zhe）神（shén）秘感，这些因素都对普洱茶（chá）的品牌建设、营销设计和文化传播形成有利条件，关（guān）键是（shì）普洱茶企（qǐ）业（yè）要学会整合和利用。

普洱（ěr）茶（chá）对冲泡方法要求很（hěn）多，对茶具、水质、环境（jìng）都有很多讲究，这些要求（qiú）和中国传统的"礼（lǐ）仪"结合起来（lái），是可以（yǐ）制造很多营销突（tū）破（pò）的。独特的茶艺和茶文化（huà）应（yīng）该（gāi）被企业（yè）作为特色来进（jìn）行利用，不要让他（tā）成（chéng）为市场推广的阻碍（ài）。云南普洱市搞了个"茶艺师（shī）"培（péi）训班（bān），作（zuò）为政府主要考虑以（yǐ）此来推（tuī）动企业的市场发（fā）展。而（ér）作为企业，完全可（kě）以把他（tā）作为（wéi）营（yíng）销（xiāo）的差（chà）异化手段来（lái）进行利用，做（zuò）出特（tè）色（sè）化来。

普洱茶的特（tè）殊文化和特（tè）色茶（chá）艺如果不进行整合利（lì）用，由于（yú）其神秘和复杂将会对普洱茶的（de）发展形成障（zhàng）碍。

五、企业能力的提升和企业（yè）家素质的提高对普洱茶行业发展（zhǎn）意义重（chóng）大而深远。

茶叶（yè）的生产（chǎn）企（qǐ）业由于要靠近资源都是建在茶叶（yè）的种（zhǒng）植区内，茶叶的种植区都在偏（piān）远山区，这样（yàng）导致的第一个问题就是企业的（de）员工多以周边农民为（wéi）主，中国农民群体受（shòu）教育程度最低。低素质的员工（gōng）怎么会形成高素质的企业呢。其次是茶叶生产企业都是（shì）农业产业化企业，中国农业一直（zhí）是工业（yè）化程度（dù）最低（dī）的（de），没（méi）有建立系统的管理规范。没有规范的管理怎么来体现企业能力（lì）呢？再次是（shì）茶叶生产（chǎn）企业的老板多数是茶人（rén）而不是商人，茶人对茶叶表现的是偏（piān）好（hǎo）、嗜好甚至是崇拜（bài）和迷信，经商（shāng）感性大于理性。做企业是需（xū）要商业理性（xìng）的，所以，普洱茶生产企业（yè）的老板必（bì）须要（yào）从茶人转变为商（shāng）人，这（zhè）也是要（yào）做好企业家的必要（yào）素质。普洱（ěr）茶行业的发展必须要有具有商（shāng）人性（xìng）格的企业家来推动，而（ér）不是（shì）好茶的茶人。

作者：米兰和麦肯咨询高级顾（gù）问  张心忠先生