米兰






  • 米兰和麦肯(kěn)咨询在线客服
    米兰和麦肯咨询(xún)微信公众号

    微信扫一扫,添加麦(mài)肯咨询微信公众号

    联系我们(men)
     客户热线
    0871-63179280
     地址
    昆明市永安国际大厦33楼01室(穿(chuān)金路小坝立交北(běi)侧(cè))
     传(chuán)真(zhēn)
    0871-63179280
    守正创新,乘势而(ér)上--广州酒家(jiā)2022年报解读
    来源 Source:米兰和麦肯咨(zī)询 唐宸        日期 Date:2023-04-11        点击 Hits:1467

     

     广州酒家始创于 1935年(nián),是中华(huá)老字号企业,素有“食在(zài)广州(zhōu)第一(yī)家”的美誉(yù)。广州(zhōu)酒家(股票代码(mǎ):603043)于1992年组建集团(tuán),2009年改制为广州酒(jiǔ)家集团股份有限公司;20176月在上交所(suǒ)挂牌(pái)上市,成为广东省率先上市的饮食集团。其主营业务(wù)包括餐饮(yǐn)服务和食品制造,拥有“广(guǎng)州酒(jiǔ)家”“陶(táo)陶(táo)居”“利口(kǒu)福”“天(tiān)极品(pǐn)”“秋之风”“粮丰(fēng)园”“星樾城”等(děng)餐(cān)饮与食品品牌。公司坚(jiān)持“餐饮强品牌、食品创规(guī)模”的战略方向,在(zài)粤港澳(ào)大湾区(qū)、华中(zhōng)及华东(dōng)地(dì)区谋划(huá)布(bù)局餐饮(yǐn)业务,并(bìng)在广州(zhōu)、茂(mào)名、湘潭、梅州等地设有(yǒu)食品生产基地,形成跨区域联动发展格局(jú)。公司也是34家旅游(yóu)类上市公司中为数(shù)较少的在疫情期间实(shí)现业绩逆势增长的(de)企业(yè)。




    一(yī)、2022年(nián)广州酒家(jiā)业绩(jì)表现

    1、四季度拖累全年增(zēng)收(shōu)不增利;餐饮跨区域(yù)显成效但(dàn)毛(máo)利(lì)率低(dī)

            2022 年,公司实现(xiàn)收入(rù) 41.1 亿元, 同比增长 5.7%;归母净利(lì)润 5.2 亿元,同比(bǐ)下降(jiàng) 6.7%,扣非(fēi)归母净利润(rùn) 4.8 亿(yì)元,同比下降 9.4%。公司(sī)全年收入实(shí)现稳健增长,得益于积极调整经营策略。

            2022年四季度(dù),公(gōng)司实现收入 7.7 亿元, 同比(bǐ)下降11.6%;归母净利润 0.5 亿元(yuán),同比下降 56.0%,四季(jì)度业(yè)绩表(biǎo)现不如预期,公司核(hé)心产品月饼受(shòu)月饼(bǐng)小年(习惯上,月饼(bǐng)产(chǎn)商会(huì)把中秋(qiū)、国庆两节相(xiàng)隔一周以内的年份叫做(zuò)“大年(nián)”,而超过一周的叫做“小年”)以及送礼场景减少所致,月(yuè)饼产销量(liàng)均有约4%的(de)同比跌幅。餐饮业跨区域取得成效,2022 年餐饮业务实现收入 7.62 亿(yì)元(yuán),同比(bǐ)增长(zhǎng)5.14%,年内新增 7 家(jiā)餐(cān)饮门(mén)店,其(qí)中广东(dōng)省外(wài)完成(chéng)湖南(nán)长(zhǎng)沙“广州酒(jiǔ)家”和(hé)四(sì)川成都“陶陶居”门店的开(kāi)业,公司实现餐饮业务(wù)跨区域发展布(bù)局(jú),加(jiā)快开拓华中市场。2022年(nián)整(zhěng)体毛利率35.14%,同(tóng)比下降5.6%,餐饮业务毛利(lì)率(lǜ)仅1.9%,同比下(xià)降79.8%,拖累(lèi)整体利(lì)润率。主要是餐饮原材料和合(hé)同履约成本上涨所(suǒ)致。

    2、速冻食品表现亮眼,产销增长幅度大

            速(sù)冻食(shí)品(pǐn)在产能加快(kuài)释放下实现较快增长,2022 年,食品制造业整体收(shōu)入 32.5 亿元,同(tóng)比增长 6.6%,增长韧性较强,速冻食品销售(shòu)规模逐步扩大,收入增加全年最佳,在所有产品中表现亮眼(yǎn)。


    3、省内渠道提(tí)升效率,省外、线上渠(qú)道持续扩张

              公司已建立起(qǐ)包括经销商、连锁(suǒ)门店、商超、社区团(tuán)购、电商的线(xiàn)上+线下的全渠道营销体系,经过多年发展,线(xiàn)上线下的(de)销售规模均衡。2022 年公司广东省内(nèi)收入 31.40 亿元,同比增长7.81%,其中(zhōng)经(jīng)销商数量从 600 家减少(shǎo)至 593家,主动减少低效经销商;省外收入 8.85 亿元,经销商(shāng)数量(liàng)从395家增(zēng)加至 424 家。电商(shāng)收入 9.32 亿(yì)元,同比增长13.42%,占营收比例达 22.65%,持续提升。


    二、承(chéng)接市场需求,不(bú)断创新布局多(duō)元业务

             根据国家(jiā)统计局数据(jù),2022 年全(quán)国居民人均(jun1)可支配(pèi)收入和人均消费支出名(míng)义上均实现增长,商(shāng)品零售额(é)增长 0.5%,其中,人均食品烟(yān)酒消费支出增(zēng)长 4.2%,占 2022 年居民(mín)人均消费支(zhī)出的 30.5%,是消费支出的最大一部分(fèn)。随(suí)着消费水平(píng)和技术的进步,速冻食品、预制菜食品的用户范围进(jìn)一步扩大,食品行业不断释放(fàng)活力,2023 年是餐饮(yǐn)持续复苏的重要窗口之年,餐(cān)饮(yǐn)连锁化的进程在(zài)逐步加快,餐饮集团在深耕主(zhǔ)品牌的同时(shí),通过(guò)自主孵化或者收购的(de)形式(shì)储备新品牌,通(tōng)过差异化布局降低风(fēng)险。伴随着餐(cān)饮消费群(qún)体更迭,餐饮(yǐn)消费(fèi)需求差异化、复(fù)合化将越(yuè)发(fā)凸显,主题场(chǎng)景体验(yàn)、感官新体验、IP 打造成(chéng)为(wéi)了新的消费亮点(diǎn)。餐(cān)饮消费模式也从堂(táng)食单一模式,发展成(chéng)为线上线下(xià)双主场“堂食+外卖+外带+零售”模(mó)式(shì)多业态发展。

             广州酒家深耕行(háng)业八十余(yú)载,全(quán)力打造“大餐(cān)饮(yǐn)、大食品、大品(pǐn)牌”产业格局,努力成为粤式(shì)饮食文(wén)化领导者,以“餐饮+食品”双主业(yè)创高质量发展,聚焦(jiāo)主业不断拓展(zhǎn)新品类,大胆创新扩大消费群体。在食品业务上不断加强研(yán)发(fā)投入(rù),引进先进技术,实现智慧化和智能化。食品(pǐn)产(chǎn)品包括(kuò)广式(shì)月饼系列(liè)产品、粽子等节令食(shí)品(pǐn),核(hé)桃(táo)包、叉烧包、流(liú)沙包、虾(xiā)饺、烧卖等广式点心类冷链(liàn)食品,盆菜熟食预制菜(cài)、广式腊味肉制品、中式糕点饼酥、西点(diǎn)面包蛋糕等产品(pǐn)系列。



     

            在餐饮(yǐn)业务上立足岭(lǐng)南饮食文化,传承非遗技艺(yì),不断(duàn)推动传统经典与创新发展深度融合,致力于为消费(fèi)者提(tí)供(gòng)地道的(de)粤式菜肴和正宗广(guǎng)式点心的(de)餐饮服务。推出现代商务、传统经典、年轻时尚(shàng)、风味特色等不同系列的餐饮门店(diàn)。公司(sī)拥有餐饮直营门店 36 家,其中广州酒家直营门店 22 家,星樾城直营(yíng)门店 3 家,陶陶居直营(yíng)门店 11 家,公司授权第三方经营陶陶居特许经营门店 23 家。

         “广州酒家(jiā)坚持粤菜文化传承者(zhě)的品牌定(dìng)位,结(jié)合菜品服务(wù)、服务群体的(de)差(chà)异化,创新性打造商务时尚(shàng)、传统经典不同系(xì)列的餐饮场景,为消费(fèi)者带(dài)来美好的美食体验。

         “陶陶居聚焦粤菜新潮品牌,围绕年轻、时尚、国潮(cháo)的品牌(pái)调性(xìng),推出更受潮流人(rén)群欢迎的新派粤菜(cài)。




    三、筑壁垒,优(yōu)模式,八十年(nián)经久不衰

            公司在品牌、业态、营销、运营(yíng)和供应链(liàn)上都有较强的竞争壁(bì)垒。八十多年的沉淀,打(dǎ)造了“食(shí)在广州第一家”的品牌(pái)优势;聚焦主业创造了“餐饮(yǐn)+食品(pǐn)”双业务独特(tè)组合业态;构建了(le)全渠道销售体(tǐ)系优势;培养(yǎng)了(le)季节(jiē)性食品的专业营运(yùn)能力与供应链优势,依(yī)托食品(pǐn)、餐饮双项(xiàng)协同联动的经营模式,造就经久(jiǔ)不衰(shuāi)的企业神话。


    1、食品业务全产业链延伸

           公(gōng)司现已形成集食品(pǐn)研(yán)发、采(cǎi)购、生产加工(gōng)、销售为一体的全产业链食品业务(wù)布局。在(zài)产品研发上,以(yǐ)利口福公司高新技(jì)术企(qǐ)业为依托(tuō),秉承“创新驱动发展的宗旨,不断(duàn)发挥创新创造活力(lì)。在原材料采购上,以集(jí)中(zhōng)采(cǎi)购和(hé)参(cān)股核心原(yuán)材料供应商等形式稳定供货(huò)渠道(dào),强化食品原料(liào)质量管控。在(zài)生产加工上,形成了一核三翼的食品制(zhì)造产能布局,广(guǎng)州生产基(jī)地为全品类综合食品生产基地(dì);湘(xiāng)潭生产基地主要生产月饼馅料(liào)及月饼产品;茂名生产基(jī)地主要生产速冻食品、月饼及烘(hōng)焙类(lèi)食品;梅州生产基地主要生产速(sù)冻(dòng)食品。在销售环节上,公司坚持全渠道销售体系(xì),通过(guò)利用各端口差异化的销售模(mó)式(shì),有效实(shí)现消费场景线上线下全覆盖。

    2、餐饮业务直营连锁和第三方经营并存(cún)

           餐饮业务以直营店连锁经营为(wéi)主,其中“陶陶居”品牌餐饮(yǐn)业务是自营和商标许(xǔ)可第三(sān)方经营两(liǎng)种(zhǒng)模式(shì)并(bìng)存。在采购上建立了上下游一体的高效采购(gòu)体系,集中管控,严控食材质量;在(zài)门店(diàn)运营(yíng)上各门店独立核算,打造多(duō)元餐饮品牌矩阵;在管理体系(xì)上对直营(yíng)店进(jìn)行统一运营(yíng)管理(lǐ),在业务、资(zī)产、财务、人力等方面(miàn)实行统(tǒng)一(yī)标准、统(tǒng)一管理、统(tǒng)一协调,第三方按公司要求和标准自主运营;在菜品研发上(shàng)依托粤菜大师工作室平(píng)台,打造专(zhuān)业(yè)的厨师团(tuán)队,持续(xù)对粤菜菜式、点(diǎn)心进行打磨创新,将(jiāng)传统(tǒng)烹饪技(jì)法与时尚理念相融合,打造粤菜新经典。


    四、将迎月饼大年,持续变革未(wèi)来(lái)可期

            从(cóng)公(gōng)司的发(fā)展历程和未来计划可(kě)以看出公司不(bú)图小(xiǎo)富即安,一路上勇敢(gǎn)创(chuàng)新,始终朝着“创百年老字号驰名品牌,打造国际一流(liú)饮食集(jí)团”的宏伟目(mù)标而奋斗(dòu)。公司2023 年(nián)经营计(jì)划是持续推动“餐饮+食品”双主业高质量(liàng)发展。公司(sī)在垂直领域精耕细作,积极拥抱新(xīn)兴技术创新业态。在食(shí)品业务上,梅州、广(guǎng)州新增速冻产线打磨工艺,湘潭生产车间布局产能(néng)储备,重(chóng)点布局粤港澳大湾区优势(shì)市场,积极开拓上(shàng)海为核(hé)心的华东市场,以“全国性经典(diǎn)口味+地区性口味+当季新品”差异化策略打造产品(pǐn)矩阵。在销售上,力求(qiú)全渠道(dào)发挥最大(dà)势能,强化会员、发力(lì)团购,挖掘电(diàn)商增量、布局(jú)社区电商平台。在餐饮业(yè)务上,推进省内布局+省外重点城市门店建设。

           从2014年以来,2022年月(yuè)饼(bǐng)产品营(yíng)收首次出(chū)现负增长(zhǎng),月(yuè)饼季节性需求旺盛,2023 年中秋节在 9 月底,叠(dié)加今年国内消费持续复苏(sū),预计今年将是月饼(bǐng)大年(nián),广酒月(yuè)饼有望实现(xiàn)增(zēng)长。放眼未(wèi)来,公司秉持(chí)守正创(chuàng)新、乘势而上的精神,将不断开创高质量发展新局面。

     

    米兰

    米兰